Beef Katsu Sambal Matah yang Bakal Goyang Lidah Anda

JAKARTA - Beragam inovasi dihadirkan di dunia kuliner untuk memuaskan lidah pencinta kuliner. Seperti halnya perpaduan hidangan internasional dengan tradisonal yaitu beef katsu sambal matah. Perpaduan ini menghadirkan rasa yang lezat.

Daging sapi yang dibalut dengan tepung lalu dimasak hingga renyah, dipadukan dengan segarnya sambal matah sangat cocok dinikmati untuk makan malam ataupun makan siang. Jika Anda ingin mencobanya, berikut resep beef katsu sambal matah seperti dikutip dari Tastemade.

Bahan beef katsu:
8 sdm tepung terigu
3 ½ sdm tepung sagu
½ sdt bubuk paprika
½ sdt bawang putih bubuk
garam
lada
1 butir telur

Bahan marinasi:
200 gr daging khas dalam
1 sdt lada
1 sdt garam
1 sdm kecap inggris
2 sdm mustard

Bahan sambal matah:
5 buah cabai rawit merah, iris
10 siung bawang merah, iris
2 batang sereh, iris
1 helai daun jeruk, buang batang lalu iris
1 buah jeruk limo, potong 2
4 sdm minyak kelapa
¼ sdt terasi
garam

Cara membuatnya :
1. Potong pipih daging, pukul-pukul sedikit supaya daging agak empuk.

2. Baluri dengan kecap inggris, mustard, lada dan garam, diamkan selama 10 menit.

3. Sambil menunggu rendaman daging, siapkan sambal matahnya. Masukkan bawang merah, cabai rawit merah, serai, daun jeruk, perasan jeruk limo, garam dan terasi ke dalam mangkuk, aduk hingga semua tercampur rata.

4. Panaskan minyak kelapa, siram ke atas campuran cabai lalu segera aduk rata. Sisihkan.

5. Siapkan 2 wadah, pada wadah satu, campur tepung terigu, tepung sagu, bubuk paprika, merica, bubuk bawang putih dan garam. Aduk rata.

6. Pada wadah lainnya, kocok telur.

7. Baluri daging yang telah dimarinasi tadi pada campuran tepung, lalu balur ke dalam kocokan telur, masukkan kembali ke dalam campuran tepung kemudian goreng pada minyak panas hingga berwarna kecokelatan.

8. Angkat dan tiriskan beef katsu, potong sesuai selera.

9. Siapkan nasi dan telur dadar acak dalam mangkuk saji atau piring saji. Letakkan potongan beef katsu di atasnya. Siram dengan sambal matah.

10. Beef katsu sambal matah siap disajikan.